入清水与蜂蜜同煮，熬个十分钟后，将果泥捣碎，用竹筐过滤一遍，再倒入锅里继续熬个半小时，待水分蒸发差不多了，倒入琼脂再搅拌一会儿，然后倒入木盆里，等待冷却就好了。

　　两筐山楂能做不少山楂糕，而紫菱蜂也早开始产蜜，所以倒也不用省着，可以多做一些山楂糕留着以后吃。

　　再者，等过了冬季，自己也应该筑基了，届时有点自保能力就该出发去城镇了，这些山楂糕没准也能卖钱。

　　这样想着，便将乾坤袋里一些可以长期储存的东西拿出来，堆在厨房的小仓库内，空出来的地方就用来放这些山楂糕以及其他山楂制品。

　　第二日，淼淼又跟多宝出去了。

　　只是这回却不是去摘山楂，而是去采摘可以用来制作酒药的植物。

　　淡竹叶、夜交藤、辣蓼草、艾蒿、桑叶、肉桂叶、金银藤、土茯苓这些都是可以用来做酒药的。不过她手里没有老酒曲，所以便将是江给自己的酒熬了，打算到时添一点在新酒药里来代替酒曲。

　　制造酒药的过程并不难。将这些植物清洗打碎过滤出细粉后，打碎的植物碎用清水浸泡一夜，再用手绢包住，挤出汁液过滤，倒入之前筛出来的细粉，将米打成米粉倒入其中，再加上熬过的老酒引子，捏成一个个团子后，放到磨碎的米糠上，盖上盖子，用棉被包住，保温发酵48小时，待表层出现细绒毛时，酒药就算做好了。

　　而在等待酒药发酵的时间里，淼淼又做了几个木盆和大缸，这些都是酿酒需要用到的东西。

　　如此忙活了两天后，她与多宝才再次出发，前往小山包上采山楂。

　　酿酒需要用到的山楂比较多，所以她跟多宝来来回回好几趟才采够了酿酒用的山楂。

　　做酒是一个比较讲究的活计，像是江拿来的酒明显就是技术太原始。酒不但浑浊而略带酸气，这哪怕用来做菜也会影响菜品的味道。身为一个吃货大国的农业学家，淼淼表示这不能忍，必须对技术进行提升改进。

　　山楂清洗干净，去掉核后，将山楂摊在竹匾上稍稍晾干水分后，便上锅蒸。待山楂蒸软了，便取出山楂过冷水冷却，然后放入大缸内，加入蜂蜜、药酒，用晒干的大片叶封口扎进，再取来两根空心竹，一头插一个，以便酿酒过程中的水汽蒸发。

　　让酒透气是非常重要的步骤。在酿造过程中，若水汽滴落，会让酒发酸。酒发了酸，那么这缸酒就算白费了，而这整个发酵过程需要22天左右，若天气寒冷，则时间更长。

　　做好了山楂酒，淼淼看了看粮食，想了想，还是狠狠心拿出了二十斤米来做谷物酒。过程大抵和山楂酒差不多，只是谷物酒的酿造更讲究些。比如二十斤的米就得加16斤的水，这比例可不能弄错了，不然酒就不好吃了。

　　

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