毛回村，准备接上哑娘一块回，见到她在肉摊买肉，就上前帮忙解释：“哑娘说，肥肉要五斤，棒子骨全都要，五花肉也要五斤。”
吴淼知道，这些食材，都是买回去给村里工厂食堂用的。
张屠户一听乐开了花，乖乖！还真是大手笔啊，比员外家管事一次来还买的多。
哑娘说完，又指着肉架上的两只猪蹄对吴淼示意了下，吴淼看明白她的意思，她是想说，还要两只猪蹄，那是村长喜欢吃的。
吴淼便对张屠户道：“还要两只猪蹄，就这些。每隔七天备一次货，我们会定时来取，不可缺斤少两，也不可用隔夜肉以次充好，要是被我们发现了，你一分钱就别想拿到。”
张屠户大方地道：“客人放心，保证都是新鲜的肉，绝不会缺斤短两的，你们买的这么多，这样吧，我把当天的猪血送给你们！这总可以了吧。”
吴淼正想说，猪血那么腥，谁要那玩意儿，结果哑娘悄悄拉了拉他袖子，朝张屠户点头，就这么说定了。
运货回村的路上，吴淼问哑娘：“那猪血又腥又臭，拿来干什么？”
哑娘微微一笑，比了几个手势，又指了指鼻子和喉咙，吴淼猜了好半天功夫才大概明白她的意思。
“你是说……村长说猪血吃了能治病？”
哑娘点头，其实她想要表达的全部意思是，村长说过，现在后山盐矿开矿的村民每天接触很多尘粉，对呼吸道和肺部不好，多吃一些预防心血管和呼吸道疾病的食物会比较好，其中一样食材她就说到了猪血，这件事被哑娘记在心上。她每天给食堂做大锅饭时，都会想尽办法按照村长所说的营养来搭配伙食。
村长说了，在村里大食堂吃饭的，都是工人和孩子，工人每天做工消耗体力，需要补充大量高能量的食物，得含有脂肪和碳水化合物较多，适合长期干体力活、营养不良人群食用，就比如肥肉和米面。而孩子们正在长身体，则需要一些高蛋白营养的东西，比如鸡蛋和瓜果这类的东西。
于是哑娘按照村长的要求，每顿午饭都会准备一个荤菜、两个素菜和一个主食，每天都换不同的菜品和花样。
虽然每天大食堂只做一顿午饭，但在村里大食堂吃饭的人很多。
有纺织厂的十二个女工、砖窑厂的十个砖工、盐矿厂的二十几个旷工，外加蒙学班的二十几个小班学子，几乎村里一半的人都在大食堂吃工餐。
食堂工餐有规定，只允许在大堂里吃，不允许带走，更不允许浪费，发现一次扣十文钱。
这规矩是叶兰亭定的，为的是保证食材定量，也保证每天体力劳动和脑力劳动的村民营养伙食跟得上。
十五岁以下的孩子每天还会额外发一颗鸡蛋，鸡蛋全是后山的养殖场柴母鸡剩的，剩的蛋基本没有拿出去卖过，
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