手，把米反复淘洗，幸好花姨没在，要不骂死他，洗出去的淀粉可是好东西，倒入砂锅里添上水泡着，要说煮粥提前一晚泡最好，凑合吧。

　　用淘米水把猪肝和猪心泡上，本来要做猪肝粥，刘师傅又给了猪心，常蕤拿了香料，卤猪心和一半猪肝。

　　翻了翻柜子，还有干辣椒，看年头好像老常同志活着时候弄得，真是一针一线搬家都带着。

　　干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶和葱姜蒜洗干净，用小火炒冰糖，炒成深褐色小泡泡添水，把香料分批放进去，加大酱、酱油，中小煮二十分钟，把香料里味道激发出来。

　　舀棒子面和白面，按六比四比例和面，放在锅台上，借着热度醒面。

　　把炉子火捅开，加了点煤块烧一会儿，把砂锅坐上，锅里加几滴油。

　　把猪心和猪肝用水清洗几遍血水，把猪心放进去煮二十分钟，再把猪肝切一半扔进去，加点白酒，继续煮十五分钟，撤火，盛到搪瓷盆里用芦苇杆盖子扣上，焖着。

　　把锅洗干净烧上水，把二合面揉成团，水开放上蒸屉和屉布，一个个放上去。

　　粥已经煮开了，把炉子火封一下，炉钎子捅一个眼，时不时搅合一下，让粥慢慢炖煮。

　　切了姜丝，最后凭借刀工切成豆芽粗细，没厨师的天赋啊！

　　切的满头大汗，勉强把猪肝切成一条条，用淀粉、酒和酱油把猪肝腌制十分钟，

　　捞了咸菜疙瘩清洗几遍，放上花椒粒、葱丝、姜丝和干辣椒丝。

　　“大儿子做饭啦，妈回来吃现成的。”花姨这嗓门太有辨识度。

　　花姨回屋换了衣服，洗着手问：“你姐呢？”

　　“周六估计盘点呢。”常威顺口胡说，前世开过店，都是周二盘点。

　　正说着呢，常蕤也回来了，人齐了。

　　把炉盖子盖好，把猪肝和姜丝扔里面，焖几分钟，靠粥温烫熟猪肝，从搪瓷盆里拿出猪心和猪肝，切了一半猪心和猪肝，又剁了点蒜末，一半加酱油，另一半蒜末加点糖和白醋。

　　用大铁勺装了油在火上烧沸，泼在咸菜上，热油把花椒粒、葱丝、姜丝和辣椒丝味道激活，混合的香气扑鼻。

　　“香啊！”花姨给常蕤递了眼神。

　　“老常家出了一个御厨啊，我的大儿子诶，太棒了，看看这小咸菜，红的绿的黑的，搭配的多漂亮啊，再看看这盘卤肉，猪心是猪心，猪肝是猪肝。”

　　“妈，吃饭吧，你这夸人水平好假，下次别夸了。”常威把砂锅里猪肝条搅散，撒上一把葱花，要是有芹菜就好。

　　“猪肝粥啊！哪里学的？”花姨很识货。

　　常蕤看着卤猪心，“你用我昨天带回来的香料卤的。”说完转身回屋，拿着一个更大的纸包放桌子上，“今晚盘点，我又捡出来一些，就是有点碎。”

　　常威掂了一下，一斤多香料，姐你是进货去了吗？

　　花姨和

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