陈江海微微一笑:“你不是想看新菜品吗?
我现在就做给你看。”
尚远明有些愕然地看着陈江海,难以置信地问道:“你来做?”
陈江海点点头:“对啊,姐夫,你这就是看不起我了,等会做好了,保证让你舍不得停手。”
说罢,他冲着吴刚说道:“小吴,走,咱们去把车上的箱子搬到厨房。”
“好的,陈总!”
“我也来帮忙!”
尚远明则赶紧跟了过去。
将箱子搬进厨房后,陈江海指了指道:“姐夫,你要的宝贝就在这里,打开看看吧!”
尚远明立马将箱子打开了。
看到里面正在干冰旁边爬上爬下,红褐色的东西,尚远明不由得微微一愣。
“江海,这是什么东西啊?”
这年头,大城市里人还不怎么吃这玩意呢。
陈江海倒是没想到,尚远明竟然不认识,笑着回道:“姐夫,这是小龙虾。”
“小龙虾?”
尚远明说着,伸手就要去抓。
陈江海赶紧提醒道:“姐夫,当心点,这东西夹人可是挺疼的。”
“嗯!”
尚远明小心翼翼抓起一只小龙虾,看了看,不由得皱起眉头。
“江海,这东西跟海里的龙虾没得比啊,才这么一点大,没多少肉,会有人喜欢吃吗?”
陈江海不由得笑道:“姐夫,就是没多少肉才好,越吃越想吃。
一吃就停不下了!”
“这样,你先叫几个服务员过来,把它们洗一下,我来做。”
尚远明招招手,叫来了三个服务员。
陈江海卷起袖子,亲自示范,教他们怎么把这东西洗干净。
用刷子将服部刷好之后,陈江海拿来剪刀,咔嚓一声就把小龙虾的头给剪了下来。
“姐夫看到没有?
从这里剪断,把这团黑色的东西挑出来,是不能吃的。”
“然后把它中间的尾巴旋转一下,把虾线……也就是它的肠子,给拉出来。”
陈江海做完示范后,把剪刀递给了尚远明:“你们也来试试吧?”
尚远明等人很快就学会了处理小龙虾。
“姐夫,让他们继续清理,我来教你怎么做这宝贝疙瘩。”
看着处理好的龙虾差不多有五六斤,陈江海拍了拍手道。
尚远明点了点头:“行,我把师傅们叫上。”
陈江海也没有说什么,最后这菜肯定是师傅们做,让他们看看也好。
其实小龙虾这东西做起来,十分的简单。
锅里放入调料,加入一些火锅底料,倒入适量的啤酒熬成麻辣小龙虾的专用底料。
然后将清洗干净的小龙虾快速过油之后直接倒进去,大火烧开,小火焖煮。
大约十五分钟左右,锅里汤汁已经开始收干,陈江海这才加入少量的配菜,然后出锅。
说起来,他也好久没吃过小龙虾了,看着红彤彤的小龙虾,直接拿起一个就吃起来了。
味道还真不错!
“来来来,姐夫,你们也尝尝,看看怎么样!”
陈江海一边吃,一边说道。
“好,大家尝尝吧!”
尚远明拿起个虾就往嘴里送。
陈江海赶紧说道:“姐夫,这吃虾可是有口诀的,你得按照步骤来。”
“口诀,啥口诀?”
尚远明有点愕然问道。
“牵着你的手,轻轻吻一口;掀起红盖头,深深吸一口;解开红肚兜,拉下红裤头,让你吃个够。”
陈江海拿起个龙虾,一边吃,一边说道。
“嘿嘿,吃这玩意,还有点说道呢。”
尚远明等人是乐呵呵地跟着做了起来。
吸了一口汤汁,尚远明的眼睛就亮了起来。
嗯,真香!
而且这种做法颇有火锅的底蕴,倒是与海底捞相辅相成,作为海底捞特别推出的新菜倒也非常合适。
几位大厨也是一样的表现,觉得这锅小龙虾比他们想象的要好吃太多了。
完全就是一种全新的味觉体验。
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