材处理的方法,如何去毒,如何保鲜,如何增加风味,如何中和异味等等。
“一些肉类之所以闻起来有腥味,是因为里面含有某些蛋白、肽、或者氨类物质,这些物质在动物死亡后,不断氧化分解产生异味。”
“最常见的处理办法就是加入适量的酒类,醇类物质是很好的溶剂和萃取剂,能溶解这些产生腥味的物质。”
“另外,不同的去腥添加物也会给食材增添不同的风味,常见的有葡萄酒、君度酒、白酒、啤酒等,也能用糖、牛奶、茶水、柠檬等等,这就看你怎么选择了。”
赫希娅一边听,一边认真记忆,感觉自己在厨艺上又前进了一小步。
时间流转,在中午的忙碌后,逐渐来到略显静谧的下午2点。
“好了,这会也不忙了,‘丹特丽安’要去休息会吗?”‘佛若乌丝’问起身旁的少女。
“可以吗?”
“可以的,你去‘布提丝’那边吧,她的那处幽深丛林在店里也算人迹罕至了,就算经理也不敢进去。”说着‘佛若乌丝’轻笑起来。
“你去那边帮‘布提丝’简单做点事就行,那里很安静,也能坐着发会呆(睡会觉)。”
“好的,那我过去了。”赫希娅打完招呼,走了出去。
穿过深蓝的琉璃大厅,赫希娅转过几个吧台,来到一处边角的玻璃隔墙外,里面是一片翠绿的世界,各种树木密布,还能看到不少蛇类和毒虫。
虽然在外人看来很是可怕,但赫希娅实习期间来的最多地方,就是这里了,如今也慢慢习惯了。
“我进来了,‘布提丝’前辈。”
赫希娅打好招呼,提着裙摆走了进去,她的女仆裙是略显保守的长裙,不像贝尔芬格那般,是青春靓丽的短裙。
满是落叶和碎屑土壤的地面时常有各种毒物爬过,好在赫希娅走的不快且小心,倒也没有踩到。
在穿过不长的密集植被后,她来到最里面的那处水潭旁,可惜这会并没有人。
“‘布提丝’姐姐不在吗?”
赫希娅想着,拿出黑白烟墨风格的个人终端,给对方发了条信息,这时一条白鳞小蛇也缠上了她的小腿,爬了上来。
“呃,不要。”
赫希娅连忙放下个人终端,弯下身来,将裙子提起,然后抓住那条小蛇。
将小蛇的脖子握住,赫希娅小心的将它从自己小腿和大腿上解开,然后才将其放在一边的石板上。
坐在干净的石块上,赫希娅用裙子将小腿和脚盖住,然后用指节轻敲对面这条白鳞小蛇的蛇头。
“以后不许钻我裙子,知道了吗。”
看着这条白鳞小蛇依然吐着信子懵懂的模样,赫希娅只好又说了几遍,每说一遍都要敲一下它的脑袋。
“也不知道这个家伙听懂没有。”赫希娅放下手,然后又细细打量起这条小蛇来。
种类:树蝰蛇亚种
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