只是把厨师模式化程序化,扼杀了厨师的创新和发展,真正的好厨师肯定不会墨守成规,烹饪从古代一路走来,原就没有固定的模式,正是历代厨师不断地创新,不断地进取,方才取得了今天的百花齐放,我们作为后人继承先辈饮食化的同时,更要学习先辈的创新精神,什么资格证书,在我看来全都是浮云!”
现场居然响起了一片掌声,看来苏乐的回答让很多人感到满意。
苏乐笑眯眯转向沈英南道:“和这位科班出身的沈先生相比,我可能只是一个野厨子,但是我对中国传统烹饪化的尊敬绝不会次于他,闻道虽有先后,理解却各有不同,五星级大酒店所谓名厨做出的饭菜,未必比街边的苍蝇馆子来得可口,真正评判一个厨师水平的不应该是什么官方证书,而是大家的舌头,说得再好不如吃得好吃的爽!”
“说得好!”一个洪亮的声音响起,却是宋轩起身为苏乐喝彩。
沈英南没想到苏乐这小子伶牙俐齿,自己当众揭短,非但没有让他落入窘境,反而帮他赢得了不少的感情分,这小子的应变能力的确不凡。
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